Mad - inspiration - madforslag, her; Vin, her; Hovedside, her
Smagt oktober 2007
Rhône
Cave de Tain,
Hermitage, 2003, Syrah
[Producentens hjemmeside: www.cavedetain.com]
Jeg fandt duften skøn -- en anelse bacon, lidt krudtrøg
-- ret moden, mørk frugt, lettere blommet udtryk. Markante
portvinstoner (vintage) & snert af lakrids. Smagsmæssigt
meget rund, ganske cremet vin, god stoflighed, fornuftig frugtsyre og
markant garvesyre, som dog bliver en anelse astringent, jo
længere tid
flasken er åben. Varmt år fornemmes tydeligt i såvel
koncentration som typicitet. Begyndte flot, men faldt lidt sammen over
aftenen. Bedst ved relativt høj temperatur (ca. 21 grader).
Smagt af Spiegelau 01 (rødvin, standard) & Riedel Sommeliers
Hermitage. Ikke dekanteret. Er meget i tvivl om, hvordan den vil
udvikle sig.
91 WS-point & følgende beskrivelse:
"Lots of dark berry and licorice fruit, with a silky
texture despite its weight. Quite toasty and tarry on the finish, with
a slightly firm feel, but plenty of fruit for a
hedonistic experience. Drink now
through 2011. 4,000 cases made."
Saint Genest,
Cairanne, Côtes du
Rhône Villages, 1996 [Information om appellationen og
diverse producenter: www.vignerons-cairanne.com/index.php]
Omproppet eller tappet for nylig, så vidt jeg kan vurdere.
Rødbrun grundfarve. 11 år gammel vin, men ikke så
brun som forventet. Markant tåget i glasset. Højst
sandsynligt ufiltreret og uklaret. Måske det sidste aftap fra et
fad. Lavt tanninindhold, men stadig god frugtsyre & fin blød
og feminin frugtsmag Fine sekundære aromaer af lidt læder,
tobak -- & skovbund. Havde forventet mere moden sødme fra
grenachedruen, men vinen var i sin profil vibrerende skarp. Dejligt!
Mindelser om Gramenon. Til 25,- ved gadesalg noget af et scoop! Der var
heller ikke flere tilbage på andendagen. Øv!
Guigal,
Crozes-Hermitage, 2003, Syrah [Link til producentens
hjemmeside: www.guigal.com]
Fra 35 år gamle vinstokke i Gervans, Mercurol, Larnage og C-H.
Lavt høstudbytte, 20 hektoliter pr. hektar, halvt så meget
som i det ellers vanskelige år 2002. Årlig produktion
på 160,000 flasker. Klassisk syrahnæse. Ikke kogt eller
overmoden som det måske kunne frygtes. Fin balance mellem
elementerne. Dejlig madvin med fin syre og saftighed. Middellang dybde
og længde, mørk frugt og begyndende animalske toner.
Drukket til langtidsstegt flæskesteg med rodfrugtmos med
portobellosvampe gratineret med rictotta og parmesan, sukkerærter
og kraftig skysovs til.
Smagenote fra The Wine Advocate,
som giver en rating på 91-94:
"The dense purple-colored 2003 Crozes-Hermitage possesses sumptuous
aromas of tapenade, creme de cassis, cherries, and spice.
Beautifully-textured, full, and long, it will offer impressive drinking
over the next 10-12 years."
Do. fra International Wine Cellar (90-92):
"...This is textbook Northern Rhone syrah, with supple red berry and
floral flavors along with a sweet underbrush quality reminiscent of
Morey-Saint-Denis... This will be an exceptional value."
Østrig
Hirsch, Zöbing,
Riesling,
2006, Kamptal
Sindssygt ren ung
rieslingnæse. Vinker og siger her er mineralitet, syre og kraft.
Meget lys i glasset, en anelse "spritz" i kanten. Skøn
frugtsyre, grape, lime og lidt pære. Mineralsk touch og flot
eftersmag med let bitterhed. Ung og stram vin. Skøn!
Bekræfter indtrykket af at riesling også har klaret sig
formiddabelt i det af eksperter højt besungne grüner
veltliner-år, 2006.
Falstaff: 90/100 - hvilket er pænt for en vin i den prisklasse.
Hirtzberger, Rotes Tor,
Grüner Veltliner, Smaragd, 2006, Wachau [Producentens
hjemmeside: www.hirtzberger.com]
Bründlmayer,
Zöbinger
Heiligenstein, 2003, Riesling, Kamptal [Producentens
hjemmeside: www.bruendlmayer.at]
Alzinger,
Hochstrasser, Grüner
Veltliner, Federspiel, 2006, Wachau [Producentens hjemmeside: www.alzinger.at]