Chablis 1. cru -
Fourchauume, La
Chablisienne, 2004
Om vinmarken Fourchaume
Fourchaume udgøres af
100 ha vinmarker. I Chablis er 100 ha meget for en enkeltmark,
særligt når man
tager i betragtning, at det svarer til de syv grand cru-markers samlede
areal.
Måske på grund af størrelsen er
Fourchaume en af de
mest velkendte 1. cru-marker i Chablis (andre kendte marker er:
Côte de
Cuissy, Côte de Jouan, Côte de Léchet, Côte de
Vaubarousse, Les
Fourneaux, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Montmains,
Vaillons, Vau
de Vey, Vau Ligneau, Vaucoupin og Vosgros).
La Chablisienne, Fourchaume 1. cru,
2004 - smagenote
Første indtryk er en markant sprød- og syrefasthed
(chardonnay
udtrykker sit terroir markant, på samme vis som fx riesling og
syrah). Farven er mørkere end måske forventet for en 1.
cru fra
2004. Klassiske
mineralske toner. Sitrende. Smagen byder på aromaer af grape og
fadfedme og en let cremet fadsødme - uden på nogen
måde at blive for
meget. Fadtonerne vil nok integrere sig yderligere i løbet af et
par
år. Derudover svage toner af spædt forårsgræs
(vækker mindelser om
sauvignon, men her kombineret med noget mere floralt), citrus og lidt
mynte. Meget ren vin, på grænsen til det endimensionale.
Alder vil
måske resultere i større smagskompleksitet. Vinstokkene er
i snit 25
år. Vinen blev smagt af dels Spiegelau Authentis Bourgogne, hvor
den
druknede og blev for stram. Dernæst af Riedels Vinum Extreme
Riesling
-- hvori vinen fremstod langt bedre - frugtig, saftig og delikat.
Importøren om Fourchaume 1. cru
2004
Den danske importør, Philipson Wine, skriver om
årgang 2005:
"La Chablisienne besidder en af verdens mest moderne vingårde, en
fantastisk konstruktion til mange milioner som gør
sammenslutningen i stand til at yde det ultimative og fastholde alle
detaljer i Cru'ernes forskellighed. Husets vartegn er vinenes kolossale
lagringspotentiale. Selv husets standard- cuvée besidder stof
til mindst et årtis udvikling! Der anvendes udelukkende druer fra
ældgamle vinstokke fra Fourchaumemarken, den måske mest
berømte 1. Cru mark i Chablis. Dens kompleksitet og tæthed
kan vække ærefrygt i selv den mest kræsne
hvidvinskender."
Om
La Chablisienne
I vinens verden har kooperativer tit et dårligt ry, særligt
de store. La Chablisienne
er dog
en af undtagelserne. Vinene holder et generelt højt niveau -- og
har ry
for deres gode lagringspotentiale (På restaurant 'Le Sommelier'
hænger
på en af vægenne en plakat for 'La Chablisienne' -- og
vinene er også
på kortet. Det borger for kvaliteten.. La Chablisienne er stiftet
i
1923 og har i dag omkring 300 delejere. Sammenlagt ejer kooperativet
25% af vinmarkerne i Chablis. den årlige produktion udgør
7 millioner flasker inden for samtlige appellationen. Petit Chablis,
Chablis, Chablis 1. cr og Chablis grand cru.
Vinene er fornuftigt prissat --
og har i løbet af det sidste års tid kunne købes
til nedsat pris i
forbindelse med Philipsons oprydnings salg. En del af vinene har
fået
fine anmeldelser i dagbladene. Særligt basiscuvéen
"Chablis La
Pierrelée" i superårgangen 2002 var et scoop til prisen
(79,95). Jeg
har dog fundet en del flaskevariation og propperne er stærkt
varierende
stand -- måske er der tale om forskellige restpartier, der er
aftaget
(efter at have ligget brak ved forkert temperatur, måske?). La
Chablisiennes hjemmeside kan findes her.
Producentens beskrivelse af vinen
Beskrivelse af vinifikationsprocessen og smagenote fra kooperativets
smagere kan findes her.
Tidligere smagte vine fra La Chablisienne Jeg smagte standardcuvéen Chablis
La Pierrelée årgang 2002 i december 2007.
