Rhône - Saint-Joseph, Jean
Delobre, La ferme des sept lunes, 2004 & 2005
Om Saint Joseph, Domaine La ferme des sept lunes
I 2005
anbefalede vinkritikren og rhône-specialisten John Livingstone-Learmonth, at folk,
der var glade for klassiske, saftige & naturlige Saint-Joseph-vine
skulle holde øje med Domaine
Le ferme des sept lunes. Domænet blev sammenlignet med Domaine Monier, som i dag har
gæstet vinmenuen på Rasmus Kofoeds
michelinrestaurant, Geranium. Monier drives biodynamisk, mens
Delobre/La Ferme des Sept Lunes pt. drives økologisk, mens man
arbejder hen imod ren biodynamisk drift. Syrah-mosten blev tidligere
solgt til det store kooperativ Cave de Saint-Désirat, som i 2006
opslugte
Cave de Sarras. Jean Delobres første årgang var 2001.
Tidligere årgange har været opdelt i forskellige
cuvéer. I årgang 2005 produceredes kun én. Ikke
noget Parker-bait hér. Jeg kan godt li' idéen om
ét
domæne én vin. Det leder ofte til mere balancerede vine.
Hvis den kraftigste most ryger i prestige-cuvéen kan
basis-cuvéen godt mangle lidt rygrad og lagringspotentiale.
Omvendt kan prestige-cuvéen godt blive lidt gumpetung,
alkoholpræget og med manglende primærfrugt. Jeg har talt
med producenter i Østrig, som aldrig kunne drømme om at
lave vin kun på gamle stokke -- balancen ville ryge. Når en
gammel vinstok dør, plantes en ny. På den måde
sikres en balance mellem antallet af unge og gamle vinstokke på
parcellerne. Der er noget umiddelbart snusfornuftigt over det approach.
Viellies vignes trækker dog priserne op -- og points til.
Så jeg forstår godt, at vinbønderne fokuserer dele
er deres produktion på det segment.
Jean Delobre vinificerer i åbne cementkar, og vinen lagres
efterfølgende på gamle egetræsfade. Learmonth
skriver om domænet:
"Here there is unhurried winemaking,
with a good backdrop of mature vineyards. The wines are elegant and
carry a well-founded simplicity. They offer the true appeal of Syrah
from the Ardèche. It is best to decant the reds before drinking.
From 2005, he has made just one red wine." (Drinkrhone.com
-- Saint-Joseph-appellationen)
2005 var præget af meget lidt regn i vinstokkense hvileperiode.
Perioden
januar til marts bød på århundrets laveste
mængde. I april
begyndte det at se lysere ud. Sommeren var varm, men ikke så varm
som
den "brændte" årgang 2003. Det giver kraftige, robuste
vine, der skal lagre for at balanceres.
Tardieu-Laurent betegner årgang
2005 i nordlig rhône således: Deepest colour, silky tannins. A lot of
Style and typicité. Very Great Vintage. I forbindelse med
en anmeldelse af Guigals
Saint-Joseph-vine har Parker beskrevet 2005-årgangen som
meget garvesyreholdig, det er "backward wines", der kræver tid og
tålmodighed hos køberne. Vignes de l'Hospice-cuvéen
spås et liv på op mod 40 år!
2004 var præget af mere regn, særligt i
efterårsperioden, og jorden tog vandet til sig efter den ekstremt
varme 2003-årgang. Sommeren var varm og tør med gode
mængder vind. Et klassisk & godt år. Og det var
tiltrængt oven på 2002, hvor Rhônedalen nærmest
stod under vand og den efterfølgende 2003-årgang, hvor det
var så varmt, at mange vine minder om australske shiraz-bomber
med meget lidt granit, men masser af halvkogt frugt og sukker- og
alkoholniveauer, der tangerer portvin. Den slags er der masser af
på markedet i forvjen, så det var en skam, i min bog. Gode
producenter holdt huden på næsen og producerede fornuftige
vine.
Smagenote på Delobres Saint-Joseph, 2005 og lidt om mad
Jeg har længe ledt efter en fornuftigt prissat Saint-Joseph, der
byder på en god balance mellem primærfrugt, mineralitet,
garvesyre og syraharomaer af røget flæsk, sort peber,
krudtrøg og herbale & florale toner. Den er nu fundet! Jeg
smagte første gang vinen på vinbaren Tire
Bouchon, som er anbefalelsesværdig! Jean Delobres/La ferme
des sept lunes importeres og forhandles i Danmark af Norma Vinimport.
Proppen af. Duften lover rigtig godt! Blomme & mørk,
mørk saftighed. I næsten markant ung syrahkarakter. Mint,
viol, animalitet, saftige solbær, lidt røget flæsk.
Fornem balance i mundhulen. Let toasted præg af fad pt. Flot ren
frugt, der balancerer med noget mineralsk --
granit. God balance mellem
frugtsyre og garvesyre. Lang eftersmag - god frugtighed &
tørhed, en anelse lakrids (a la oliven), solbær -- en
snert af
orangeskal, viol. Kraft & saft og feminimitet på én og
samme tid. Det er hvad, Saint-Joseph handler om. Klassisk og flot, flot
vin! Biodynamiske vine fremtræder ofte med en særlig
klarhed og
saftighed. Det gør sig gældende for Delobres Saint-Joseph.
La ferme des sept lunes blev smagt af Riedel Hermitage & Spiegelau
Authentis 01. Vinen vækkede mindelser om Tardieu-Laurents
Saint-Joseph'er i årgang 2000 & 2001. Tardieu-Laurent
forbindes med brug af meget fad & meget nye fade. Delobres
Saint-Joseph har kun lagret på gamle fade. Men det var mere
frugtens karakter, vinens dybde & tyngde og de flotte røgede
aromaer, som er perfekt integreret i vinen. Jeg har vist stadig
én flaske TL 2001 tilbage. En anden fantastisk Saint-Joseph
oplevelse var Domaine du Tunnel på en lille vinbar lige ved broen
mellem Tournon og Tain (l'Hermitage). Det var vist en årgang
2004. Drukket til en simpel paté på vagtelkød og
hønsefond. Jeg kan godt li' syrah (værende det sig Crozes,
Saint-Joseph, Hermitage el. Côte-Rôtie) til fjerkræ.
En ung, floral & feminim Saint-Joseph vin sammen med andekød
er formiddabelt. Der er syre og frugt nok til at matche andens fedme og
kraft. Der skal andelår på bordet i aften,
langtidsbraiserede, tror jeg, med rodfrugter -- været er koldt og
kedeligt -- rødvinssauce & måske nogle kantareller,
hvis jeg kan finde nogen. Opskrift her -- langtidsbraiseret
andelår med smørstegte kantareller, selleri &
kartoffel, kraftig rødvinssauce.
Smagenote på Delobres Saint-Joseph i årgang 2004
Visuelt tyndere og ældre at se på. 2005 meget mørk,
med violet skær i kanten. Langt mindre ekspressiv næse.
Samme
toner som 2005, men mere nedtonet og kølig i udtrykket.
Trækkene går igen i smagen. Mindre ekstraheret smag end
2005, men også en lidt kortere finale. Nok mere
klassisk Saint-Joseph.
Relaterede sider -- Om Saint-Joseph, syrah & den nordlige
rhônedal &opskrifter, der matcher unge vine på syrah
fra den nordlige rhônedal
