Jeg har tidligere bragt smagenoter på Flor de Pingus i
årgang 2002, 2003 & 2004. I weekenden fik jeg mulighed for at
smage årgang 1999. For mere information om Pingus & Flor de
Pingus -- se Myter,
most & materiale, som også indeholder smagenoter på
Flor de Pingus 2002-2004. Se evt. også smagenote på Flor
de Pingus 2003 fra februar 2008.
Smagenote -- Flor de Pingus årgang 1999
13,5% alkohol. Lettere udtørret prop. Markant modent præg
i farven -- generelt brunligt skær og vandet kant. Fremstår
visuelt mere moden, end jeg ville have forventet. Svag oxidation
måske? Det modne går igen i næsen, hvor jeg
primært finder overmordne brombær. Vækker mindeler om
meget moden Hermitage -- fx Gambert de Loche i årgang 1992.
Balanceret udtryk, ok frugt i forhold til garvesyre, men meget, meget
smæk
på de sekundære aromaer, læder &
ædeltræ. Lettere oxideret vin, desværre. Med tid i
glasset er det som om, at noget af det overmodne dufter af. Vinen
fungerede fint til en Côte-de-Boeuf
af højmarmoreret oksefilet.
Mad - inspiration - madforslag, her; Vin, her; Hovedside, her
