Vine har ofte en tendens til at smage bedst on location. Jeg har tidligere
skrevet om en god vinoplevelse -- vagtelpaté og
Saint-Joseph -- på broen mellem Tain og Tournon i midten af
den nordlige Rhônedal, med udsyn til Hermitagebjerget, hvorfa
nogle af verdens fineste syrahbaserede vine kommer. Til vagtelpateen
fik vi Stéphane Roberts 2004, og det var et fornemt match.
Landlig, rustiskt og alligevel med elegante toner af viol,
krudtrøg og en vibrerende & mundrensende syre. Domaine du
Tunnel er et relativt ungt domæne -- Stéphane begyndte
vinproduktion i eget navn i 1996, tidligere havde han arbejdet for den
velanskrevne producent Grippat. Domaine du Tunnel har adresse i
St-Péray, den sydligste af de nordlige appellationer.
St-Péray grænser op til Cornas og nu vi er i
vintermåneden december er det måske værd at
nævne, at der her tidligere var tradition for at producere
sød, mousserende julevin på de klassiske nordlige
druesorter marsanne og roussanne. I dag produceres stort set kun
hvidvin i området. Domaine du Tunnel producerer både en
udgave på marsanne og én på marsanne. Slutteligt
produceres der også en prestigecuvée, som i årgang
2006 opnåede 93 Parker-point, hvilket må siges at
være flot for appellationen. Udover St-Péray produceres
rød og hvid Saint-Joseph samt Cornas i to forskellige
cuvéer fra forskellige parceller (herunder Les Eygats).
Vinstokkene er generelt gamle (i Cornas mellem 55 og 100 år), og
høstudbyttet holdes lavt for at opnå koncentrerede vine.
Saint-Joseph vinene aftappes kun i to cuvéer -- en hvid og en
rød, og fadene har en vis alder. Mere her om Domaine
du Tunnel og Saint-Joseph
Smagenote på Domaine du Tunnel, Saint-Joseph 2005
Det er ikke lang tid siden, at jeg har smagt Domaine
du Tunnels Saint-Joseph 2005 sidst, men jeg var nysgerrig efter at
smage vinen igen, efter at have været en del forskellige
Saint-Joseph-vine igennem inden for kort tid. Sidst jeg smagte vinen,
fandt jeg den tenderende det overekstraherede, og den kræver da
også noget ilt for at præsentere sig bedst muligt.
Førsteindtrykket går i retning af saftige, kødfulde
oliven med en let bitter tone af drueskal og druekerne -- lover godt.
Brombær, ribs, solbær -- mørk, mørk
nærmest fortættet frugtnæse. Visuelt fremstået
Saint-Joseph-vinen prupur og en anelse uklar (pg.a. af begrænset
filtrering) -- vinen stråler af krop & intensitet. Lakrids,
allehånde, peber, tyk fylde, saftig -- grapeagtigt bid i
gummerne. Krydret, en anelse mentol og solbærslik, tjære
& bitter blommetobak. En anelse kogt/overekstraheret for
appellationen, men grundlæggende stor, flot og fremtidsrig vin.
Viol, syrahparfume og stålsat syre kommer frem efter lidt tid i
glasset. Domaine du Tunnel 2005 blev smagt af Riedel Hermitage og
Authentis 01.
